炒菜是日子中常见的技术，而炒猪肉更是粗茶淡饭。为了让猪肉口感嫩滑，许多人依靠“嫩肉粉”，但仅凭它或许没办法脱节猪肉腥味和油腻感。
其实，有一个简略的诀窍能让炒猪肉口感更佳，那就是运用鸡蛋清。相较于嫩肉粉，鸡蛋清上浆作用更好，不只保留了猪肉的新鲜口感，还提高了菜品的营养价值，让炒肉愈参加味。
怎么做到呢？首要，挑选肥瘦相间的五花肉，切成薄片后用碗装好，参加少量啤酒腌制，然后再参加生抽和鸡蛋清，进行腌制。这样的处理不只让肉质更新鲜，还能提高炒制后的口感。
在热锅中，将蒜末和青椒爆香后，参加处理好的猪肉片，大火快速翻炒。适量的水分、生抽和食盐的参加能让滋味愈参加口。这样简略的过程，让炒好的猪肉口感新鲜爽滑，香味四溢。
要记住的是，炒猪肉时并非只要依靠“嫩肉粉”。学会运用“鸡蛋清”的正确方法能让菜肴愈加甘旨，远离油腻和腥味的困扰。愿你在未来的炒菜过程中，测验这个小窍门，让炒猪肉更上一层楼！
