春天，万物生长，孩子们的户外时间逐渐延长，活动量显著增加，正是窜个子的好时机～而且很多研究都发现，
有研究发现：儿童身高与能量及三大供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、维生素 A、维生素 D、维生素 E、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素 B6、维生素 B12、钙、铁这几项重点营养素的摄入呈正相关[2]。
HAZ 与能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素 A、D、E、B6 和 B12、硫胺素、核黄素、烟酸、钙和铁的摄入量呈正相关。
另一项研究也提到，锌元素的足量摄入对 5 岁以下儿童的生长发育有非消极作用，尤其对 2 岁以上的孩子来说更为显著[3]。
目前的荟萃分析表明，婴儿和幼儿期补锌（而非怀孕期）可增加特定的生长结果，有证据说明，补锌具有潜在更强的潜在作用。2 岁后生效。
结合这些研究我们再来看看牛肉，和其他常见肉类相比，在助力长高方面的优势就很明显了：
牛肉中的锌含量在各种常见的肉类中，都可以称为「鹤立鸡群」，甚至与那些以富锌出名的优质水产品相比也毫不逊色——
吃 50 g 的牛肉，4 岁以内的孩子就能达到每日锌推荐摄入量的约 60%，4 岁以上的孩子也能满足 40% 以上的锌需求，配合足量饮奶和其他日常饮食，妈妈们就无需担心还孩子的锌摄入不足了。
牛肉蛋白质含量更高同时，脂肪也更低，每百克脂肪含量（8.7 g）不到猪肉脂肪（30.1 g）的三分之一，让孩子在长高长壮的时候，避免脂肪摄入过量，导致肥胖的问题。
牛肉中的镁、铁含量，比猪肉要高出至少三分之一，同样选红肉的话，更推荐给娃多吃点牛肉。
除此以外，牛肉还富含核黄素、硫胺素、烟酸等 B 族维生素，是日常膳食中重要的维生素食物来源之一。
不得不说，这么好的牛肉，真的要趁现在给孩子多安排，每天都吃点儿也没问题！
有些家长可能会说，我也知道牛肉好，但做起来很废人，而且娃嚼不烂、不爱吃呀！
❗注意：不建议用食用小苏打等成分的嫩肉粉，这些碱性物质容易破坏牛肉中的核黄素、硫胺素等 B 族维生素，营养价值就打折扣啦。
牛身上不一样的部位的肉，肉质差别还挺大的，有的地方鲜嫩，不容易煮老；有些地方的肉质劲道、有嚼劲，久煮也不烂，孩子比较难接受，下面我们就帮大家做个推荐——
有些家长会觉得，自己厨艺不佳费了半天劲，结果做出来不好吃，那咱们还可以有更便利的选择。
市面上有很多牛肉制品，除了牛肉本身，几乎不添加任何其他调味品，不仅健康适合孩子吃，而且简单加工的半成品的烹饪也十分便捷，妥妥快手又营养。
不过选购的时候，需要家长看仔细再买，这里提供一些选购要点供参考，你们可以根据自己购买便利度做选择。
4. 小包装为佳：肉饼是冷链保存，小包装方便每次取用，避免反复融冻影响肉的品质和营养
3. 看执行标准，选 GB 开头的鲜切牛肉卷，不要 SB 开头的调制和预制肉；
4. 看价格，原切肉更贵，调制合成肉卷便宜，一些特别便宜的基本都是鸭肉做的。
[4]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京:人民卫生出版社，2023.
[5]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第二册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2019.
[6]李军.不一样的部位牛肉炖煮的风味区别分析[J].现代食品,2019,0(7).
[7]焦阳阳,祝超智,赵改名,吴慧琳,李佳麒,李珊珊,银峰,李航,韩明山.不同牛肉部位对牛肉片品质的影响[J].肉类研究,2019,33(4):1-6.
[8]陈丽兰,吴华昌,胡琦锋,易宇文,杨芳,张佳敏,袁灿.不一样的部位牛肉制作的干煸牛肉品质及挥发性风味成分差异性分析[J].中国调味品,2023,48(1):80-86.
